Unser Ausflug in eine gesunde, vegane Ernährung für Sportler, in Anlehnung an Brendan Brazier!

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Schoko-Blaubeer-Energieriegel
ROHKOST-OPTION
Diese Energieriegel mit ihren vielen Antoxidantien und Flavonoiden bessern die von freien Radikalen hervorgerufenen Zellschädigungen aus und helfen bei der Zellregeneration.
150 g frische oder eingeweichte, getrocknete und entkernte Datteln
35 g Mandeln
35 g Blaubeeren
3 EL geröstetes Carobpulver (oder Kakaonibs für eine 100%-ige Rohkostvariante)
4 EL gemahlene Leinsamen
4 EL Hanfprotein
4 EL ungeschälte Sesamsamen
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
½ TL geriebene Zitronenschale
Meersalz nach Belieben
100 g gekeimter oder gekochter Buchweizen (optional; etwa 40 g ungekeimt bzw. ungekocht)
75 g gefrorene Blaubeeren
Alle Zutaten außer Blaubeeren und Buchweizen in einen Mixer geben und vermischen. Buchweizen und Blaubeeren von Hand in die Masse kneten.
Ergibt etwa 12 Energieriegel von je 25 g.

Guten Appetit!

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